Välkommen till Smaklunden – en middag där maten får ta plats och varje rätt berättar sin egen historia.
Vi serverar en meny i tre eller fem kapitel, komponerad med säsongens råvaror, nyfikenhet och kärlek till hantverket. Här sänker vi tempot, låter smakerna tala och bjuder in till en kväll där närvaro och njutning står i centrum.
Varje servering är ett möte – med naturen utanför dörren, med nya texturer och aromer, och med människor runt bordet.
Kvällen börjar med ett varmt välkomnande från vårt team, följt av en presentation av menyn. Resten av kvällen guidar vi dig genom berättelsen, en rätt i taget.
En berättelse som tar form, tugga för tugga.
Med säsongens skatter och överraskande texturer.
Välkommen.
Vi hoppas det ska smaka.
I, II, III, IV, V
II, III, V
Bor du hos oss? Då rabatteras din smakresa med 100 sek
Meddela oss gärna allergier i förväg så vi kan säkra att er upplevelse blir så bra som möjligt
För bordsbokning kontakta oss på reception@nackarpsdalen.se
Nygräddat bröd med smör
Skogssvampsvelouté med syrad grädde, jordärtskocka, timjan och vintertryffel.
Lågtempererad hjortytterfilé, öst med timjansmör smaksatt med rosmarin och vitlök. Serveras med potatisfondant, rostade rotfrukter och glacerad madeirasky.
Choklad- och kolakomposition. Toppad med en nypa flingsalt, serveras med silkeslen rosmarin- och citronpannacotta, syltade björnbär och mild, fruktig extra jungfruolivolja.
Våra övernattande hotellgäster betalar 595 kr
Nygräddat bröd med smör
Mosaik på hälleflundra marinerad i olivolja och citrus, serveras med krispig höstcrudité och dillcremé
Skogssvampsvelouté med syrad grädde, jordärtskocka, timjan och vintertryffel.
Lågtempererad hjortytterfilé, öst med timjansmör smaksatt med rosmarin och vitlök. Serveras med potatisfondant, rostade rotfrukter och glacerad madeirasky.
Osttriologi med säsongens smaker. Silkeslen vitmögel, nötig hårdost och aromatisk blåmögel, serveras med kökets hemgjorda knäckebröd och plommonkompott från höstens skörd.
Choklad- och kolakomposition. Toppad med en nypa flingsalt, serveras med silkeslen rosmarin- och citronpannacotta, syltade björnbär och mild, fruktig extra jungfruolivolja.
Våra övernattande hotellgäster betalar 795 kr
Nygräddat bröd med smör
Svampkrokett på västerhavsost. Ett krispigt hölje döljer en len och djup umamikräm av fermenterad skogssvamp med västerhavsost.
Skogssvampsvelouté med syrad grädde, jordärtskocka, timjan och vintertryffel.
Saltbakad triologi på betor, karamelliserad morot, rostade hasselnötter. Serveras med en citron- & honungsvispad fetaost och örtkrisp
Osttriologi med tre omsorgsfullt utvalda ostar, husets fröknäcke och plommonkompott från höstens skörd.
Choklad- och kolakomposition. Toppad med en nypa flingsalt, serveras med silkeslen rosmarin- och citronpannacotta, syltade björnbär och mild, fruktig extra jungfruolivolja.
Våra övernattande hotellgäster betalar 795 kr
Små omskrivningar kan förekomma
Nygräddat bröd med smör
Confiterad anka kombineras med sötsyrlig plommonkompott, brynt smör och rostade hasselnötter.
Färsk, glasbakad torskrygg från kalla vatten tillsammans med musselvelouté, olivrostad pumpa och dilldoftande potatiscrème
Blåbär-och svarta vinbärscréméfondant. Syrlig bärgelé, rostad vit chokladcrumble, bär från skogens sista höstskörd. En hyllning till sommarens och höstens sista bär.
Våra övernattande hotellgäster betalar 595 kr
Nygräddat bröd med smör
Svampkrokett på västerhavsost. Ett krispigt hölje döljer en len och djup umamikräm av fermenterad skogssvamp med västerhavsost.
Confiterad anka kombineras med sötsyrlig plommonkompott, brynt smör och rostade hasselnötter.
Färsk, glasbakad torskrygg från kalla vatten tillsammans med musselvelouté, olivrostad pumpa och dilldoftande potatiscrème
Osttriologi med säsongens smaker. Silkeslen vitmögel, nötig hårdost och aromatisk blåmögel, serveras med kökets hemgjorda knäckebröd och päronkompott smaksatt med ingefära, vanilj och svensk "calvados" från skånska spritfabriken.
Blåbär-och svarta vinbärscréméfondant. Syrlig bärgelé, rostad vit chokladcrumble, bär från skogens sista höstskörd. En hyllning till sommarens och höstens sista bär.
Våra övernattande hotellgäster betalar 795 kr
Nygräddat bröd med smör
Svampkrokett på västerhavsost. Ett krispigt hölje döljer en len och djup umamikräm av fermenterad skogssvamp med västerhavsost.
Skogssvampsvelouté med syrad grädde, jordärtskocka, timjan och vintertryffel.
Saltbakad triologi på betor, karamelliserad morot, rostade hasselnötter. Serveras med en citron- & honungsvispad fetaost och örtkrisp
Osttriologi med tre omsorgsfullt utvalda ostar, husets fröknäcke och plommonkompott från höstens skörd.
Choklad- och kolakomposition. Toppad med en nypa flingsalt, serveras med silkeslen rosmarin- och citronpannacotta, syltade björnbär och mild, fruktig extra jungfruolivolja.
Våra övernattande hotellgäster betalar 795 kr
Små omskrivningar kan förekomma
Vi dukar upp till en riktig smakfest med vår påskbuffé på Nackarpsdalen – en härlig start på vårens primörer och friska smaker.
Som en hyllning till våra svenska silltraditioner satsar vi lite extra på ett gediget sillbord, värdigt ett gästgiveri med anor. Här vågar vi lova att det finns sillinläggningar för alla smaker. Ni hittar klassiska varianter med recept från gästgiveriets långa historia – nedtecknade av kallskänkor som arbetade här för närmare hundra år sedan – sida vid sida med moderna tolkningar och spännande nya smakkombinationer.
Grannbarrspicklad, oliv/ginmarinerad, sparris/vårlök, ramslök/rödlök, citron/pepparrot, saffran/fänkål, tomat/chili, ingefära/chili, brantevik, älgört/whisky, akvavit/cheddar, curry/äpple, skärgårdssill, paprika/jalapeno, löksill, senap/cognac, vitlök, m.fl.
Örtpicklad skogssvamp, krämig skärgårdsinlagd tofu, ramslöksmarinerad aubergine.
Husets nygräddade mörka kavringsbröd, focaccia.
Ägghalvor toppad med dijonaise och handskalade räkor,
Olivgravad lax
Varmrökt lax, glacerad med citronglace och gräslök/schalottenlök
Klassisk gubbröra, matjessill, hackad lök, dill,
Fänkålsallad med apelsin, vårlök och granatäpplen kärnor
Ceasar-sallad med krispiga krutonger och hyvlad parmesan, och baconkrisp
Honungsrostade morötter med citrusvinegrette
Sparrissallad med buljongkokt bulgur, selleri och grillad paprika
Trilogi på rostade betor toppad med smulad fetaost, mynta och lime
Västerbottenostpaj
Honung och rosmaringlacerad grillad kyckling
Klassisk påskskinka
Olika sorters charkuterier, ostar, kompotter och grillade medelhavsgrönsaker
Salvia & vitlöksmarinerad lammstek
Prinskorvar / köttbullar
Krämig potatisgratäng
Timjansrostade rotfrukter
Sötstark lök/tomatsalsa
Chokladtårta smaksatt med mörk rom och apelsin
Påskbakelse
Vit chokladmousse med rabarberkompott
Påskgodis
Fruktfat
Välkommen att boka bord eller våra härliga Påskpaket med övernattning
Välkommen till Nackarpsbrunnen – där receptionen möter baren i en enhetlig och inbjudande atmosfär, där smaker och samtal flödar fritt. Här möts botaniska toner och porlande dryck i en lekfull miljö, där varje drink berättar sin egen historia och varje gäst får känna sig som hemma.
Här erbjuder vi en barmeny som leker med både smaker och presentation – små, delikata rätter inspirerade av naturens egna element.
När våren gör sitt intåg och dagarna blir ljusare dukar vi upp vår härliga påskbuffé fylld med klassiska favoriter och säsongens smaker.
Samla familj och vänner kring ett generöst bord och njut av påskens alla läckerheter i en varm och avkopplande atmosfär.
24e april kl. 17-18
Tomas Dreilick, känd från radio, bjuder på ett fartfyllt och underhållande musikquiz fyllt av igenkänning och musikglädje.
Samla vännerna, quizza loss och njut av en fredagskväll med AW-priser i baren.
Pris: 195kr/ person
I priset ingår 1 st öl, vin eller alkoholfritt alternativ.
DATUM KOMMER INOM KORT
Följ med på en inspirerande vinprovning där Ingvar Johansson guidar er genom noggrant utvalda viner och delar med sig av kunskap, smaker och historier. En social och smakfull upplevelse för både nyfikna nybörjare och vinentusiaster.
Pris: 295 kr (förbokad plats krävs för att delta)
Vinprovning & 5 kapitels middag
Pris: 995 kr.
Vårt gröna paradis.
Under en himmel av glas öppnar sig en plats där tiden får sakta ner. Här kan du koppla av och njuta av nuet, i en tillåtande atmosfär där skratt och samtal får flöda fritt. Här bor två färgstarka papegojor, som sprider liv och glädje i vår miljö.
Det är en oas där varje ögonblick blir en paus från världen utanför.
Snart presenterar vi även vår nya meny – med oliven i centrum, serverad genom smakrika smårätter, provningar och klassiska cocktails med en twist.
Välkommen att fira påsken på Nackarpsdalen Gästiveri.
Välkommen att fira midsommar på Nackarpsdalen Gästiveri.
Den fina, skånska traditionen Mårten Gås hos oss på Nackarpsdalen Gästiveri.
Njut av ett klassiskt julbord hos oss på Nackarpsdalen Gästiveri.
Njut av julafton hos oss på Nackarpsdalen Gästiveri.
Njut av ett enastående nyårsfirande hos oss på Nackarpsdalen Gästiveri!
Galleriet är vår exklusiva restaurangsal där gastronomi och konst möts i en perfekt symfoni. Här kan du njuta av god mat i en miljö som är idealisk för mindre tillställningar och intima sällskap. Vi ser till att varje detalj är genomtänkt, så att du kan fokusera på det som verkligen betyder något – att skapa minnesvärda stunder tillsammans.
Ge er utflykt den där extra guldkanten – boka vår picknick och ge er ut på ett härligt äventyr i den natursköna nationalparken. Vår picknick är fylld med delikatesser baserade på säsongens bästa råvaror och erbjuder en perfekt smakupplevelse för en avkopplande stund i bokskogen. Oavsett om ni bor på hotellet eller inte, är ni varmt välkomna att boka er picknick för avhämtning och ge er ut på ett gastronomiskt äventyr – direkt från oss till naturens lugn.
Vill du beställa catering från Nackarpsdalen? Vi erbjuder smakupplevelser där traditionellt mathantverk möter moderna influenser. Genom att använda säsongens bästa råvaror skapar vi rätter som både hedrar våra rötter och ger en ny twist. Vi anpassar gärna menyn efter dina behov och önskemål, så att du får en måltid som är lika unik som ditt event.
Fyll i formuläret för att boka picknick.
